گاستریت یک فرآیند التهابی در مخاط معده است. این بیماری با علائم زیر مشخص می شود: درد شدید موضعی در قسمت بالای شکم و نفخ. درد می تواند تیز یا خفیف باشد، دردناک باشد. شروع گاستریت همچنین ممکن است با آروغ زدن، حالت تهوع یا استفراغ همراه باشد. با گاستریت حاد معده، فرد اشتها را از دست می دهد، سنگینی و درد در معده احساس می شود.
علل اصلی بیماری:
- تغذیه مناسب حفظ نشد؛
- استرس؛
- بیماری های عفونی مزمن؛
- تمایل به واکنش های آلرژیک؛
- سوء مصرف الکل و سیگار کشیدن؛
- عفونت با یک باکتری به نام هلیکوباکتر پیلوری؛
- سوء استفاده از غذاهای سرخ شده
تغذیه نامناسب می تواند روند بهبودی افراد را کند کند. برای درمان گاستریت معده، باید آنچه می خورید را به دقت کنترل کنید. قوانین رژیم غذایی و محدوده غذاهای مجاز به شکل این بیماری بستگی دارد. ما به شما کمک میکنیم تا بفهمید در صورت ابتلا به گاستریت چه چیزی میتوانید بخورید یا نمیتوانید بخورید، و همچنین در صورت ابتلا به گاستریت چه چیزی مینوشید.
چه رژیم غذایی برای گاستریت معده برای اشکال حاد و مزمن بیماری استفاده می شود؟
گاستریت حاد نه تنها باعث درد در معده، بلکه حالت تهوع نیز می شود، بنابراین خوردن غذا برای بیمار دشوار است. در صورت التهاب گاستریت حاد، باید مایعات فراوان و فرنی مایع و ژله بنوشید. محصولات لبنی کم چرب نیز کمک خواهند کرد: ماست طبیعی، کفیر. شما مجاز به خوردن پوره سیب زمینی هستید. چند روز بعد، پس از بازیابی اشتها، می توان رژیم غذایی را گسترش داد. رژیم های درمانی ویژه به شما کمک می کند تا منوی مناسبی را برای فردی که از گاستریت رنج می برد ایجاد کنید. دو رژیم غذایی اصلی برای گاستریت وجود دارد.
در شکل حاد بیماری، پزشکان توصیه می کنند از رژیم شماره 1 پیروی کنید. رژیم شماره 5 گاستریت مزمن را درمان می کند. این رژیمها در نظر میگیرند که در صورت ابتلا به گاستریت چه چیزی نمیتوانید بخورید و چه چیزی میتوانید بخورید.
جدول شماره 1 - رژیم غذایی اصلی برای گاستریت حاد
این رژیم سخت توسط پزشکان برای حملات حاد بیماری تجویز می شود. چنین غذایی به تسکین سریع التهاب و ترمیم معده کمک می کند. و اگرچه لیست محصولات مجاز کوچک است، اما به شما امکان می دهد منو کاملاً متنوع و غذاها را خوشمزه کنید. اساس این رژیم، انواع سوپ های تهیه شده از سبزیجات مجاز است. می توانید پاستا و غلات را به اولین وعده های غذایی برای گاستریت اضافه کنید. مکمل این گونه سوپ ها با خامه، شیر کم چرب و تخم مرغ مفید است.
همه غذاها باید به صورت پوره خورده شوند. دمای غذای رژیمی نباید معده را تحریک کند. غذا باید گرم باشد.
رژیم شماره 1 دو گزینه دارد: 1A و 1B.
ویژگی های جدول 1A
- شما باید در وعده های کوچک و شش بار در روز غذا بخورید.
- تمام مواد غذایی به صورت مایع یا پوره مصرف می شود.
رژیم 1A نه تنها به تشدید گاستریت، بلکه به زخم معده نیز کمک می کند. این رژیم باید پس از جراحی معده تا زمانی که احساس کنید درد بهتر شده است، رعایت شود.
ویژگی های جدول 1B
رژیم 1B بعد از جدول 1A، زمانی که التهاب حاد برطرف شد، استفاده می شود. رژیم غذایی 1B کالری بیشتری دارد و نسبت چربی، پروتئین و کربوهیدرات متفاوتی دارد. برخی سبزیجات، نان و میوه های ترش همچنان ممنوع است. تمام غذاها نیز پوره می شوند. باید پنج یا شش وعده غذایی در روز باشد. وعده های غذایی کوچک بخورید، مراقب باشید که پرخوری نکنید.
محصولات مجاز
- چربی ها برای تهیه فرنی استفاده می شود. می توانید کره بدون نمک یا روغن آفتابگردان تصفیه شده را به غذاهای اصلی اضافه کنید.
- چای ضعیف، کمپوت و ژله می نوشد. شما می توانید قهوه فوری ضعیف را با شیر، آب معدنی ثابت میل کنید.
- شیرین. می توانید گل ختمی، عسل و همچنین غذاهای تهیه شده از میوه ها و انواع توت ها: موس، پوره، ژله، مربا را میل کنید. غذاهای شیرین ساخته شده از محصولات لبنی. شاید بیسکویت
- تخم مرغ آب پز.
- لبنیات. لبنیات غیر اسیدی و غذاهای تهیه شده با شیر. پنیر کوتاژ، خامه ترش، ماست.
- فرنی. فرنی مایع با آب یا پخته شده با شیر. نمک محدود است. غلات مجاز: بلغور، بلغور جو دوسر، برنج و گندم سیاه.
- هر ماهی لاغری می توان آن را آب پز، پخت و یا در دیگ دوبل پخت.
- گوشت مرغ، خرگوش یا بوقلمون. می توانید کتلت ها را آب پز یا بخارپز کنید.
- سوپ ها در آب گوشت پخته نمی شود بلکه در آب سبزیجات پخته می شود. فقط پوره شده استفاده کنید.
- سبزیجات. می توانید سیب زمینی، هویج، کدو تنبل، کدو سبز بخورید. از گل کلم، چغندر و گوجه فرنگی رسیده با احتیاط استفاده کنید.
بیماران اغلب می پرسند که آیا می توان با ورم معده نان خورد؟ در واقع هیچ مقرراتی برای منع مصرف نان وجود ندارد. اگر ورم معده دارید، می توانید نان سفید بخورید. اگه دیروز باشه خوبه و همچنین می توانید کراکر را از نان سفید درست کنید.
محصولات ممنوعه
از خوردن غذاهایی که مخاط معده را تحریک می کنند خودداری کنید. کاملاً حذف شده است:
- چاشنی های تند؛
- سبزیجات ترشی؛
- پنیر شور؛
- سس کچاپ
نان قهوه ای اسیدیته را افزایش می دهد، بنابراین باید از آن اجتناب کنید. پختن برای ورم معده نیز مفید نخواهد بود. برای ورم معده، با آرد چه می توان کرد؟ مجاز: نان خشک سفید و بیسکویت.
شما نمی توانید غذاهای چرب بخورید. هنگام تنظیم رژیم غذایی خود، سبزیجات زیر را حذف کنید: خیار، کلم، سیر، پیاز. غذاهای حاوی اسفناج و خاکشیر نخورید.
غلات زیر را از منو حذف کنید:
- ارزن;
- بلغور ذرت؛
- جو؛
- نخود فرنگی;
- جو
بعد از خوردن غذاها نباید احساس سنگینی و درد در معده داشته باشد. اگر هر غذایی باعث بروز این علائم می شود، بهتر است آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
منوی روز
منوی هر روز باید حاوی تمام مواد مفید برای بدن باشد. غذا باید به درستی از نظر چربی، پروتئین و کربوهیدرات متعادل باشد.
| شماره | خوردن | منوی روز | ||
| گزینه اول ظروف پوره نشده است | گزینه دوم غذاهای پوره شده است | |||
| 1 | اولین صبحانه | دو عدد تخم مرغ آب پز، چای ضعیف، نان سفید با کره. | فرنی برنج له شده، تخم مرغ آب پز، چای ضعیف. | |
| 2 | صبحانه دوم | سیب ترش تازه. | سیب پخته. | |
| 3 | ناهار | سوپ پوره سبزیجات، کتلت بخارپز، بلغور جو دوسر، دم کرده گل رز، نان سفید. | سوپ جو دوسر پوره، پوره هویج، کوفته بخارپز، موس میوه. | |
| 4 | میان وعده بعد از ظهر | ماهی آب پز، نان، کمپوت. | جوشانده گل سرخ، نان سفید. | |
| 5 | شام | پودینگ برنج. | پوره سیب زمینی، ماهی آب پز، چای ضعیف. | |
| 6 | شام دوم | یک لیوان کفیر قبل از خواب. | یک لیوان شیر قبل از خواب. | |
یک منوی نمونه برای هفته باید طبق قوانین مشابه تهیه شود. شش وعده غذایی در روز بخورید و از محصولات تایید شده استفاده کنید.
رژیم غذایی شماره 5 برای بیماری مزمن
این رژیم غذایی برای افرادی که به شکل مزمن بیماری مبتلا هستند تجویز می شود. شما باید برای مدت طولانی به چنین رژیم غذایی پایبند باشید تا بیماری بدتر نشود. رژیم غذایی متعادل، به استثنای غذاهایی که می توانند ورم معده را تشدید کنند، برای افراد سالم نیز توصیه می شود. آنها می توانند از این رژیم غذایی برای جلوگیری از گاستریت استفاده کنند.
رژیم شماره 5 یک رژیم غذایی متعادل است که شامل غذاهایی است که برای دستگاه گوارش ملایم هستند. این رژیم نه تنها با گاستریت مزمن، بلکه با بیماری هایی مانند کوله سیستیت، پانکراتیت مزمن، سنگ کلیه و کولیت مزمن نیز مقابله می کند. این رژیم غذایی به رفع یبوست مزمن کمک می کند.
ظروف مجاز در رژیم شماره 5 منجر به تحریک مکانیکی و شیمیایی معده و روده نمی شود. با پیروی از چنین رژیمی، عملکرد کبد ترمیم می شود، متابولیسم چربی تنظیم می شود و فعالیت دستگاه صفراوی بهبود می یابد.
رژیم شماره 5 شامل غذاهایی است که می تواند تمام نیازهای تغذیه ای بدن را برآورده کند. با خوردن این رژیم، فرد انرژی مناسبی دریافت می کند و احساس نشاط و تحرک می کند.
اصول اولیه تغذیه
رژیم غذایی روزانه با در نظر گرفتن نیازهای انرژی فرد تهیه می شود. هنجار روزانه کیلو کالری در روز نباید از 2500 کیلو کالری تجاوز کند. چربی موجود در رژیم غذایی می تواند 70 گرم در روز مصرف شود. فقط یک سوم آنها باید منشا گیاهی داشته باشند. پروتئین موجود در ظروف باید حدود 90 گرم باشد، نیمی از آنها منشاء گیاهی و نیمی دیگر منشا حیوانی داشته باشد. شما می توانید 300-350 گرم کربوهیدرات مصرف کنید. کربوهیدرات های ساده نباید بیشتر از 40 گرم در منو باشد.
این قوانین را دنبال کنید:
- حداقل باید 5 وعده غذایی در روز باشد.
- رژیم غذایی باید به شدت رعایت شود. شما باید هر روز در ساعت معینی غذا بخورید.
- ظروف فقط باید گرم باشند. شما نمی توانید غذای گرم یا سرد بخورید.
- حفظ یک رژیم عادی نوشیدن ضروری است. روزانه 1.5-2 لیتر آب بنوشید.
- از پرخوری خودداری کنید، عجله نکنید و غذای خود را کاملا بجوید.
آشپزی
به غذاهای بخارپز و آب پز ترجیح دهید. قبل از خوردن، سبزیجات باید از طریق صافی مالیده شوند یا در مخلوط کن له شوند. گوشت نیز باید آسیاب شود تا پوره شود. هنگام تهیه اولین دوره، نباید از آبگوشت های غنی استفاده کنید. همچنین باید سوپ کلم ترش، بامیه و گل گاوزبان سبز را کنار بگذارید. آیا می توان سوپ را با گوشت مصرف کرد؟ می توانید اما از آبگوشت برای تهیه آنها استفاده نکنید. گوشت آب پز را به اولین دوره های آماده اضافه کنید.
محصولات ممنوعه
اگر ورم معده دارید، نباید چاشنی ها و سس های داغ را در لیست غذایی خود قرار دهید. همچنین باید چربی های حیوانی از جمله گوشت خوک را محدود کنید. شما نمی توانید سوسیس یا سوسیس دودی بخورید. لازم است جگر، ماهی چرب و گوشت خوک را محدود کنید. از غذاهای کنسرو شده خودداری کنید. قارچ برای ورم معده نیز مفید نخواهد بود. مراقب غذاهای پخته باشید. اگر ورم معده دارید نباید نان تازه و شیرینی بخورید. در مصرف شیرینی، شکلات و کاکائو زیاده روی نکنید. در تهیه مخلفات بهتر است از لوبیا و نخود استفاده نکنید. بیماران مبتلا به گاستریت دانه و آجیل نمی خورند. علاقه مندان به سوشی باید غذای مورد علاقه خود را به دلیل ادویه های تند که معده را تحریک می کند کنار بگذارند. چیپس برای کسی خوب نیست از نوشیدن نوشابه های گازدار شیرین خودداری کنید. با مصرف غذاهای ممنوعه برای ورم معده سرعت بهبودی خود را کاهش می دهید. برعکس غذاهای سالم باعث بهبودی سریع می شود.
رژیم غذایی شماره 5. منوی نمونه یک روزه برای گاستریت مزمن
| شماره | خوردن | منوی روزانه | ||
| گزینه اول | گزینه دوم | |||
| 1 | اولین صبحانه | سالاد سیب و هویج تازه. کتلت گوشت گوساله بخارپز. قهوه با شیر کم چرب | فرنی بلغور جو دوسر با شیر یا پنیر کم چرب با خامه ترش و عسل، چای ضعیف | |
| 2 | صبحانه دوم | سیب ترش تازه | سیب پخته. | |
| 3 | ناهار | سوپ پوره سبزیجات، کلم خورشتی، یک پیمانه ماهی آب پز، ژله توت | سوپ سبزیجات، گوشت آب پز، برنج یا فرنی گندم سیاه | |
| 4 | میان وعده بعد از ظهر | چای گل سرخ، بیسکویت | چای گل رز خشک | |
| 5 | شام | فرنی برنج با شیر، کره، یک تکه پنیر، چای ضعیف | پوره سیب زمینی، ماهی پخته، چای ضعیف، کیک پنیر | |
منوی گاستریت برای یک هفته باید از غذاهای مجاز در رژیم غذایی تشکیل شود. همه چیز باید تازه و گرم مصرف شود، بنابراین در وعده های کوچک بپزید.
بهترین دستور العمل های غذایی برای ورم معده
رژیم غذایی برای ورم معده باید با وجود تعداد کم غذاهای مجاز، متنوع باشد. برای اینکه به رژیم غذایی خود پایبند باشید، فهرستی از غذاهای هفته را با دستور العمل انتخاب کنید. در این صورت لازم نیست قبل از وعده غذایی بعدی خود فکر کنید: "آیا الان غذای مناسب را می خورم؟"
درست کردن سوپ بلغور جو دوسر با شیر
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور جو دوسر 8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- 2 لیوان شیر؛
- 1 قاشق چایخوری شکر؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 2 لیوان آب؛
- 1 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان تصفیه شده.
آماده سازی:
- جو دوسر را کاملا در آب بجوشانید و بگذارید یک ساعت بپزد. تخم مرغ را با شکر بزنید و شیر سرد را اضافه کنید.
- آبگوشت جو دوسر را صاف کنید. شیر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن در روغن نباتی و نمک بریزید.
سوفله گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- 120 گرم گوشت بدون چربی آب پز
- تخم مرغ 1 عدد
- شیر 4 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری آرد
- 2 قاشق چایخوری روغن نباتی
- 1 قاشق چایخوری کره
آماده سازی:
- سس خامه ای را آماده کنید. برای این کار آرد را در ماهیتابه خشک کنید و شیر را داخل آن بریزید. هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. گاهی اوقات 2-3 دقیقه طول می کشد.
- برای تهیه پودینگ، گوشت را چند بار چرخ کنید. آیا گوشت به یک توده همگن تبدیل شده است؟ زرده و نیمی از سس خامه را به آن اضافه کنید. سفیده ها را بزنید تا کف غلیظ شود. سفیده تخم مرغ را به آرامی داخل مخلوط گوشت بریزید. گوشت چرخ کرده را در قالب بریزید و در حمام بخار بپزید.
- سس باقیمانده را روی سوفله گوشت تمام شده بریزید.
نتیجه گیری
تغذیه رژیمی به افراد سالم کمک می کند تا فرم بدنی خوب و وزن مطلوب را حفظ کنند. غذاهای رژیمی خوشمزه برای گاستریت به بازیابی سریع سلامتی کمک می کند. شما می توانید شخصاً با تسریع بهبودی خود با کمک رژیم های غذایی مناسب، فواید تغذیه مناسب را تأیید کنید.